發佈日期：2024年5月23日
永續飲食改變世界！一餐無肉能減多少碳排？
吃肉的一餐以及吃蔬食的一餐，碳排放量差多少？ 英國牛津大學最新研究指出，肉食者如改採少肉飲食，減碳效果相當於減少800萬輛汽車上路。無肉不歡者的一餐和蔬食者的一餐，所製造出的碳排究竟差了多少？
根據《BBC》報導，這項研究收集了五萬5000名受試者的數據並分析後發現，以成年人一日所需約2000大卡的熱量來看，若依照不同飲食型態統計平均溫室氣體的排放量，多肉主義者（high meat-eaters，指每日攝取超過100公克的肉類）平均會產生10.24公斤的碳排放；而少肉主義者（low meat-eaters，指每日攝取約50公克或更少的肉類）則平均會產生5.37公斤的碳排；魚素飲食4.74公斤；素食飲食4.16公斤；純素飲食者製造的碳排則可低至2.47公斤。
由此可以看出多肉的飲食習慣，碳排遠大於其他飲食習慣者的排放二倍到五倍之多。
馥森. 淨饍食養生態園秉持為地球生活永續及人類健康促進之理念，提供植物性飲食、漢方調理、生態導覽、藝術人文等服務，讓旅人得到身、心、靈平衡；回歸大自然療癒力。
感謝獲得號稱蔬食界的米其林『綠•蔬食評鑑指南』給予「三星級」的榮耀的五郎時食主廚胡財賓先生一行人在5月3日與園區主廚團隊交流，除兼顧蔬食的美味更期盼共同為地球的健康努力。